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做法
营养丰富的胡萝卜蛋糕

营养丰富的胡萝卜蛋糕

准备时间:20分钟
烹饪时间:2小时
发布时间:2017.11.09 05:01

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主料

  • 肉豆蔻半小勺
  • 低筋面粉100g
  • 胡萝卜丝 :150g
  • 鸡蛋2个
  • 肉桂粉 :1勺
  • 泡打粉 :1小勺
  • 橙子 :1个
  • 黄糖 :90g

辅料

  • 奶油奶酪 :200g
  • 糖粉 :小半碗
  • 黄油1小块
  • 核桃仁 :适量

具体步骤

  • 第一步

    第一步

    1.首先混合干的原料:、泡打粉、肉桂粉。

  • 第二步

    第二步

    2.去皮的胡萝卜擦成细丝。

  • 第三步

    第三步

    3.橙子皮同样擦出一些碎屑。

  • 第四步

    第四步

    4.接下来混合油和糖:没有强烈味道的植物油、黄糖混合一下,加点橙汁进去搅均匀。

  • 第五步

    第五步

    5.加入鸡蛋,用电动打蛋器先低速再换成中高速打到又乳化效果(鸡蛋和油完全混合在一起不会分层)再加入另一个鸡蛋同样方法,打到有点起泡。

  • 第六步

    第六步

    6.然后加入混合好的干性混合物(需要过筛),用刮刀翻,再换蛋抽搅匀,不要有疙瘩。

  • 第七步

    第七步

    7.再把胡萝卜和橙子皮屑一起倒进去搅

  • 第八步

    第八步

    8.再擦些肉豆蔻屑,搅均匀,加一点点盐进去拌匀。

  • 第九步

    第九步

    9.蛋糕模具底部垫上一个烘焙纸,倒入糊。

  • 第十步

    第十步

    10.烤箱预热,180度烤40-45分钟,表金黄取出,稍微凉一下再脱模。

  • 第十一步

    第十一步

    11.制作糖霜:软化的黄油打发至发白。

  • 第十二步

    第十二步

    12.加入室温软化的奶油奶酪打发,倒入糖,先手动混合,再打发至质地顺滑。

  • 第十三步

    第十三步

    13.香山核桃仁,挑出几个完整的放在中间作为蛋糕装饰。剩下的切碎。

  • 第十四步

    第十四步

    14.蛋糕彻底晾凉后,脱模,放在蛋糕盘上,可以垫几张纸再放上蛋糕。

  • 第十五步

    第十五步

    15.将蛋糕沿着边缘切一半,边切边转动,先划出一个完整的圈,再慢慢往中间深入,转几圈之后就会很均匀的一切二了。

  • 第十六步

    第十六步

    16.取一半,放上糖霜抹均匀。

  • 第十七步

    第十七步

    17.盖上另外一半蛋糕,再放一些糖霜抹均匀。 最后撒一些山核桃仁装饰,挑出来的完整的放中间,切碎的撒在四周就好。

  • 第十八步

    第十八步

    18.最后小心的把垫在下的纸抽走就好。

烹饪技巧

  • 1、面粉用普通面粉也可以。

  • 2、橙子皮可以提到增加香味的作用、但不要擦到白色部分,不然会苦。

  • 3、黄糖用普通糖代替也是可以的。

  • 4、烤好的蛋糕用竹签试一下,插到底竹签是干净的就可以了。

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