脆嫩可口的小炒牛肉

准备时间:10分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2017.09.07 01:04

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主料

辅料

具体步骤

• 
  第一步
  1.准备好食材。
• 
  第二步
  2.先将牛肉洗干净，切片，（注意切小片），放入碗中，倒入蒸鱼豉油和料酒先腌制一会，小米辣切碎放一起
• 
  第三步
  3.将蒜苗，和辣椒切碎备用。
• 
  第四步
  4.锅内置适量植物油，烧至八成热，下入牛肉大火翻炒至牛肉变色起锅备用。
• 
  第五步
  5.热油倒入蒜苗辣椒翻炒。
• 
  第六步
  6.再倒入牛肉，翻炒，放盐，加入生抽，老抽，孜然翻炒。最后淋入适量白醋。
• 
  第七步
  7.出锅了，一道香辣下饭的小炒牛肉就可以吃了！

烹饪技巧

• 牛肉一定要用大火快炒，这道菜可以多放点泡椒那样才够过瘾。

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小炒牛肉

19

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小炒牛肉属于川菜系，是一道美味而又可口的汉族名菜。作为下饭菜和下酒菜都可以称得上是不二的选择。主要用到牛肉、茭白、洋葱和一些辣椒炒制而成，口感极佳，牛肉十分鲜嫩……

包含食材

• 洋葱
• 牛肉

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