芝士蛋糕

具体步骤

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  第一步
  1.准备好材料，分开蛋黄，蛋清，奶酪切成小块。
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  第二步
  2.奶酪加入150g牛奶，隔热水融化奶酪。
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  第三步
  3.手动打蛋器打至无颗粒。
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  第四步
  4.分次加入蛋黄，拌匀一个再加入另一个。
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  第五步
  5.筛入过筛的低粉，拌匀后放入冰箱冷藏备用。
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  第六步
  6.待冷藏后比较浓稠后，另外无水无油的盘加几滴白醋打发蛋清，分三次打发，分别加入100g白砂糖，将打发好的蛋清三分之一加入奶酪湖里，切刮拌匀后，再倒入剩下的蛋清里，拌匀。
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  第七步
  7.模具外包二层锡纸，拌好的蛋糕糊倒入模具，轻摔二下震出气泡，底层烤盘注入开水，烤网在中下层进行水浴法，160度70分钟。
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  第八步
  8.烤好后晾凉后放入冰箱冷藏四小时后吃更佳。
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  第九步
  9.切块吃用。