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特下饭的小炒牛肉
特下饭的小炒牛肉

特下饭的小炒牛肉

准备时间:
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.09.03 11:10

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主料

  • 牛肉里脊 :1斤

辅料

  • 2片
  • 干辣椒 :适量
  • 蒜 :6片
  • 料酒 :1勺
  • 青椒3根
  • 小红辣椒 :6根
  • 花椒适量
  • 胡椒粉适量
  • 生抽 :1勺
  • 淀粉1勺

具体步骤

  • 第一步
    1.1.牛里脊肉横着纹理切片,再切成牛肉丝。
  • 第二步
    2.2.牛肉丝加1勺料,1勺生抽,1勺淀粉,黑胡椒粉适量拌匀,再加1勺菜油抓匀(可以套个保鲜袋在手上)
  • 第三步
    3.辣椒去蒂洗净
  • 第四步
    4.4.辣椒斜切成条,姜切丝,蒜拍碎。花椒,干辣椒备用
  • 第五步
    5.5.锅烧热后加油(热锅冷油),入牛肉丝大火快速翻炒。炒至牛肉丝全部散开,肉色全部变白,捞起。
  • 第六步
    6.6.剩下油锅入花椒,干辣椒,小火炸出香味
  • 第七步
    7.7.入姜丝,蒜末,辣椒丝大火煸炒至辣椒丝表皮微微发皱。
  • 第八步
    8.8.倒入牛肉丝,加1勺料,1勺生抽,半勺糖大火翻炒均匀。关火。

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