美味的胡萝卜馒头

具体步骤

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  第一步
  1.食材准备
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  第二步
  2.胡萝卜洗净去皮切滚刀块
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  第三步
  3.放入榨汁机里，然后倒入清水120g，榨出150g左右胡萝卜汁(一般160g胡萝卜?120g清水会出150g萝卜汁)
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  第四步
  4.然后把胡萝卜汁里倒入酵母粉2到3g
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  第五步
  5.静置10分钟
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  第六步
  6.这时候放入250g中筋面粉到盆中
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  第七步
  7.65g低筋面粉
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  第八步
  8.细砂糖40g(略微有点甜味,喜欢甜馒头就加到60g)
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  第九步
  9.一点点盐增加面粉韧性
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  第十步
  10.搅拌均匀后把面粉分成两份
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  第十一步
  11.然后酵母也静置好了，另一个白面团就用清水和面，酵母步骤和胡萝卜汁一样，就不重复了
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  第十二步
  12.一份面粉中倒入搅拌均匀的胡萝卜汁酵母，边搅拌边倒
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  第十三步
  13.搅拌成面糊
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  第十四步
  14.转移到面板上，撒点面粉，开始揉面
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  第十五步
  15.像搓衣服一样，用手掌根部把面团搓出去，重复多次至面团光滑
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  第十六步
  16.搓圆放入盆中，白面团也是
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  第十七步
  17.两个面团都做好后盖上保鲜膜进行一次发酵，30度两个小时(发现保鲜膜没了，用的锡纸，水放不放都行)
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  第十八步
  18.两个小时以后拿出，里面有蜂窝状就好啦
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  第十九步
  19.两个面团都排出空气
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  第二十步
  20.分20次，每次都撒点面粉，然后把面粉揉进面团中再加下一次面粉。原因见小贴士
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  第二十一步
  21.所有都揉好
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  第二十二步
  22.然后叠起来
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  第二十三步
  23.擀薄，想要圈数多点的就擀薄点，圈数少就厚点
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  第二十四步
  24.卷起来
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  第二十五步
  25.切段
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  第二十六步
  26.所有都切好，放入倒有温水的蒸锅中，盖上盖子二次发酵20分钟
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  第二十七步
  27.然后直接开中大火蒸15分钟后，熄火，焖3到5分钟后开盖
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  第二十八步
  28.完成