椰香酸奶辫子吐司

具体步骤

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  第一步
  1.先在面包桶内放入酸奶，蛋液，盐，糖，玉米油。酸奶我用的是自制的酸奶，如果要用买现成的酸奶，糖量可以减少10g。
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  第二步
  2.筛入面粉，放入酵母。启动面包机的揉面程序，揉面20分钟后，再重新启动面包机的发面程序。也就是揉面个程序后发面。
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  第三步
  3.90分钟后面发好。
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  第四步
  4.取出面团揉匀排气松弛10分钟。
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  第五步
  5.把面团分成3个均匀的面剂子。
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  第六步
  6.每个面剂子擀成长长的椭圆形。尽量擀的薄一点、长一点。
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  第七步
  7.顺长卷起，捏严收口。
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  第八步
  8.三个剂子都做好，再搓长、搓匀一些。并排一起摆放。
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  第九步
  9.编成辫子，编好的辫子长度是土司盒的2倍长。
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  第十步
  10.辫子两头下弯，对接，放入土司模具，保鲜膜盖好，二次发酵
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  第十一步
  11.二次发酵2倍大，刷上一层水，撒上一层椰蓉。
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  第十二步
  12.放入预热好的烤箱内，中层，上下火，180度，20分钟，中间注意观色，加盖锡纸。