色泽鲜亮的叫花鸡

具体步骤

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  第一步
  1.鸡洗干净，用刀背将鸡腿的骨头敲断，以便折叠成型
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  第二步
  2.在鸡中加入葱， 姜， 蒜， 盐， 蚝油， 料酒， 胡椒等调味品，将调味料按摩揉搓到鸡肉中
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  第三步
  3.将花椒煸炒出香味后用擀面杖碾碎，再加入鸡中一起腌制，用保鲜膜覆盖好， 腌制一个小时以上， 中间拿出来翻动一下
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  第四步
  4.将干荷叶用水泡30分钟
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  第五步
  5.面粉加入大约200克料酒和100克白酒揉成面团备用
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  第六步
  6.将五花肉切片，香菇切片备用，冬笋切片
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  第七步
  7.把五花肉，香菇、笋片炒熟成馅
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  第八步
  8.把炒好的馅以及葱 姜蒜等其他调料用勺塞入鸡腹中
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  第九步
  9.用网油把鸡裹起
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  第十步
  10. 放在泡过水的荷叶中，将它包裹起来
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  第十一步
  11.把面团擀开，包起荷叶鸡
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  第十二步
  12.放入烤盘入烤箱200°C烤2小时（包的有点难看）
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  第十三步
  13.熟了
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  第十四步
  14.可以吃了