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读过汪曾祺的《豆腐》才知,原来香椿拌豆腐是拌豆腐里的上上品。嫩香椿头,芽叶未舒,颜色紫赤,嗅之香气扑鼻,入开水稍烫,梗叶转为碧绿,捞出,揉以细盐,候冷,切为碎末,与豆腐同拌(以南豆腐为佳),下香油数滴。一箸入口,三春不忘。试试做一做吧
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香椿拌豆腐是鲁菜的一种,它是山东的一道传统美食,就是因为有了香椿,才让整道菜变得不一样,香椿有润肤,益气润肠的作用,香椿经常在春天食用,因为香椿的成长时间较短只……
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