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蒜泥白肉
蒜泥白肉

蒜泥白肉

准备时间:10分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.08.04 11:54

在众多的川菜中,蒜泥白肉可以说是传统特色的一类。煮熟的猪肉或者鸡肉伴着菜香,一定会给你带来不一样的味觉享受。小编提醒你,蒜泥白肉一定是离不开辣椒油或者酱油的,因为白肉会有一点肥肉,加上蒜味和辣椒味,你会感到肥而不腻,非常好吃,马上跟着小编一起看看怎么制作吧。

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主料

辅料

  • 葱段 :适量
  • 姜片 :适量
  • 酱油2勺
  • 蚝油 :半勺
  • 白糖 :适量
  • 料酒 :适量
  • 1勺
  • 辣椒油1勺
  • 鸡精 :适量
  • 蒜 :适量
  • 盐 :适量

具体步骤

  • 蒜泥白肉的做法图解一
    第一步
    1.清洗干净一块带皮五花肉。
  • 蒜泥白肉的做法图解二
    第二步
    2.锅中加水,放入五花肉,葱段姜片
  • 蒜泥白肉的做法图解三
    第三步
    3.再加少许料,去腥
  • 蒜泥白肉的做法图解四
    第四步
    4.水开后,撇去浮沫,转小火煮15分钟
  • 蒜泥白肉的做法图解五
    第五步
    5.15分钟后,关火,盖上盖子继续焖20分钟左右
  • 蒜泥白肉的做法图解六
    第六步
    6.20分钟后,用筷子插一下,能插动就表示可以了,如果插不动的话,就在多煮一会儿
  • 蒜泥白肉的做法图解七
    第七步
    7.捞出控水,放凉
  • 蒜泥白肉的做法图解八
    第八步
    8.切成薄片
  • 蒜泥白肉的做法图解九
    第九步
    9.接下来是调汁: 准备蒜瓣几个
  • 蒜泥白肉的做法图解十
    第十步
    10.放入蒜臼里捣碎成泥
  • 蒜泥白肉的做法图解十一
    第十一步
    11.捣碎后,放碗里,加两勺酱油,味极鲜或普通酱油都可以
  • 蒜泥白肉的做法图解十二
    第十二步
    12.加两勺米醋。陈醋也行
  • 蒜泥白肉的做法图解十三
    第十三步
    13.辣椒油一勺
  • 蒜泥白肉的做法图解十四
    第十四步
    14.耗油少许
  • 蒜泥白肉的做法图解十五
    第十五步
    15.盐可加可不加,因为酱油醋就不淡,加少许鸡精,白糖
  • 蒜泥白肉的做法图解十六
    第十六步
    16.搅拌均匀,倒在切好的肉片上就可以了

烹饪技巧

  • 煮肉的空档就可以把汁调好了哦。

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雪蛤犹

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蒜泥白肉 蒜泥白肉
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蒜泥白肉是一种川菜很多人都很喜欢食用川菜,川菜与我们食用的普通菜有所不同,川菜有它不同的特色,它吃起来辣辣的,越吃越想吃,它是用蒜作为食材做成的,蒜能够增加白肉……

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