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好吃的牛轧糖
好吃的牛轧糖

好吃的牛轧糖

准备时间:10分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2017.08.09 02:31

牛轧糖一般泛指由烤果仁和蜜糖制成的糖果,分软硬两种。软的是以蛋白制成的白色牛轧糖,硬的为咖啡色,以焦糖制成,口感坚硬带脆。传统的牛轧糖主要在西班牙生产,成份主要为烤杏仁,其次为蜜糖和蛋白。其他地方如澳洲也生产牛轧糖,成份和口感也较多变化。牛轧糖外面包着一层可吃的透明糖纸,俗称糯米纸,就是那层糯米纸让我喜欢上吃牛轧糖。它可以防止糖果黏手,不过它既不是用糯米做,也没有纸的成份,而是用蕃薯、玉米或小麦粉等做成的,现在买的牛轧糖越来越漂亮了,因为它们一般会用礼盒装起来。

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主料

辅料

具体步骤

  • 好吃的牛轧糖的做法图解一
    第一步
    1.将果仁用锅炒熟或者烤箱烤熟。
  • 好吃的牛轧糖的做法图解二
    第二步
    2.将黄油放入锅中。
  • 好吃的牛轧糖的做法图解三
    第三步
    3.准备一包棉花糖,倒入锅中。
  • 好吃的牛轧糖的做法图解四
    第四步
    4.倒入一小袋奶粉,拌匀。
  • 好吃的牛轧糖的做法图解五
    第五步
    5.将果仁倒入锅中,搅拌均匀。
  • 好吃的牛轧糖的做法图解六
    第六步
    6.倒入盘中,压实。
  • 好吃的牛轧糖的做法图解七
    第七步
    7.冷却之后,用刀切成块。
  • 好吃的牛轧糖的做法图解八
    第八步
    8.品尝。

烹饪技巧

  • 果仁现炒的,更香酥,还可以放瓜子仁。

  • 没有棉花糖,可以用白砂糖和麦芽糖浆。

  • 盘中涂上少许植物油,以免粘住。

  • 吃不完的要冷藏。

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牛轧糖 牛轧糖
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