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第一步
1.面和清水一起拌匀,搅拌均匀,用保鲜膜包起来,放半个小时
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第二步
2.半个小时过后用清水洗面,用清水洗三到五次,多洗几次也没事,像搓衣服那样用力的洗
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第三步
3.洗完之后的面团就成这样子了
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第四步
4.然后将这个面团放进锅中蒸,开水烧开后蒸15分钟就成了面筋,然后切成小段备用
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第五步
5.洗面团的水放至容器中沉淀4个小时以上(我的放了一个晚上)
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第六步
6.沉淀后表面的清水倒掉,将下面的白色沉淀部分留下来,然后用勺子搅拌均匀就可以开始蒸
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第七步
7.找一个平面的不锈钢容器,平面过上搽上食用油,以防粘锅,将面团水用勺子放到不锈钢容器中,厚薄可以根据个人口感,我个人比较喜欢偏薄一点的,蒸3分钟就可以,凉皮会鼓起来透明就熟了
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第八步
8.将蒸好的凉皮卷起来切条备用,是不是很漂亮呀,跟街上买的差不多而且又干净卫生!
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第九步
9.把凉皮和面筋放在一个大碗里,然后再准备一根黄瓜切丝放进去,放盐、鸡精、陈醋、生抽、熟的食用油、辣椒酱、芝麻油等等可以根据个人的口感放置不同的调料,然后搅拌均匀就可以吃啦
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