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茶叶蛋
茶叶蛋

茶叶蛋

准备时间:10分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2017.08.04 06:37

茶叶蛋是端午节必备的食物,而且在车站等人流较多的地方都有它的踪迹。茶叶蛋吸收了茶叶的精华,比水煮蛋吃起来更加美味。小编建议在煮蛋的过程中,加一些可乐,这样煮出来的茶叶蛋味道更棒。

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主料

  • 鸡蛋10枚
  • 红茶叶 :15g

辅料

  • 香叶 :2片
  • 八角2个
  • 草寇 :1个
  • 良姜 :1个
  • 老抽 :适量
  • 桂皮 :1段
  • 小茴香 :2g
  • 花椒2g
  • 盐 :适量

具体步骤

  • 茶叶蛋的做法图解一
    第一步
    1.鸡蛋洗干净;
  • 茶叶蛋的做法图解二
    第二步
    2.锅中加水,放入鸡蛋煮10分钟,煮熟捞出;
  • 茶叶蛋的做法图解三
    第三步
    3.用凉水泡几分钟后捞出,用勺背敲碎鸡蛋皮;
  • 茶叶蛋的做法图解四
    第四步
    4.准备香料,茶叶;
  • 茶叶蛋的做法图解五
    第五步
    5.锅中加水,放入茶叶,香料,盐,老抽,煮出香味;
  • 茶叶蛋的做法图解六
    第六步
    6.再放入鸡蛋煮30分钟;
  • 茶叶蛋的做法图解七
    第七步
    7.泡一晚上,更入味。

烹饪技巧

  • 锅中加水,放入鸡蛋煮10分钟,煮熟捞出;

  • 用凉水泡几分钟后捞出,用勺背敲碎鸡蛋皮,成豹纹状,不要剥去皮;

  • 锅中加水,放入茶叶,香料,盐,老抽,煮出香味;

  • 再放入鸡蛋煮30分钟,泡一晚上,更入味。

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