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喷香的香煎豆腐
喷香的香煎豆腐

喷香的香煎豆腐

准备时间:10分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2017.09.12 08:50

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主料

  • 豆腐饼 :300

辅料

  • 油 :适量
  • 盐 :适量
  • 烧烤粉 :适量

具体步骤

  • 喷香的香煎豆腐的做法图解一
    第一步
    1.在锅内浇上3勺匙羹的油,油量自己控制,视豆腐多少而定。
  • 喷香的香煎豆腐的做法图解二
    第二步
    2.把油摊均匀在平底锅,用小火300慢加温,这时候可以利用时间来切豆腐
  • 喷香的香煎豆腐的做法图解三
    第三步
    3.豆腐饼,使用刀切方块,我是一块豆腐饼切成4小块
  • 喷香的香煎豆腐的做法图解四
    第四步
    4.豆腐内有水,水遇热油会四溅,所以使用厨房纸吸干表面水即可
  • 喷香的香煎豆腐的做法图解五
    第五步
    5.这时候小锅的油热度适合,摆上切好的小豆腐块,温度调到900,先用900度煎焦豆腐表面,煎的时候记得用筷子翻动豆腐,防止煎糊
  • 喷香的香煎豆腐的做法图解六
    第六步
    6.最后调低温度到600慢煎,逐渐让豆腐块表皮焦黄
  • 喷香的香煎豆腐的做法图解七
    第七步
    7.煎好后,盛盘,喜欢吃香菜蒜蓉的话,可以剁蓉,加之豆腐上面即可

烹饪技巧

  • 菜市场常见的豆腐饼,非水豆腐,水豆腐太软不易煎,只宜炸!!!切记!切记!切记

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