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美味的卤水烤鸭
美味的卤水烤鸭

美味的卤水烤鸭

准备时间:
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.02.19 03:39

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主料

  • 鸭部件 :500

辅料

  • 盐 :适量
  • 海鲜酱 :适量
  • 桂花口急汁 :适量
  • 苏打粉 :适量
  • 砂糖 :适量
  • 卤水 :适量

具体步骤

  • 美味的卤水烤鸭的做法图解一
    第一步
    1.鸭部件洗干净用水灼煮片刻去掉血腥味晾干水备用,卤水煮开备用。
  • 美味的卤水烤鸭的做法图解二
    第二步
    2.把鸭浸在卤水腌12-24小时。
  • 美味的卤水烤鸭的做法图解三
    第三步
    3.腌好后连鸭带卤水重新煮开即可 捞起鸭后卤水再单独煮一会儿放凉 放入冰箱保存。
  • 美味的卤水烤鸭的做法图解四
    第四步
    4.鸭表面依次涂抹上盐和苏打粉腌10分钟。
  • 美味的卤水烤鸭的做法图解五
    第五步
    5.托盘铺锡纸烤箱最高温度预热10分钟 把鸭放在烤架上皮朝上。
  • 美味的卤水烤鸭的做法图解六
    第六步
    6.烤箱改220度,上层烤40分钟后取出 刷上烤出来的鸭油 再放入烤箱烤15-20分钟即可。
  • 美味的卤水烤鸭的做法图解七
    第七步
    7.取出烤好后的烤鸭稍微摊凉一会儿切块 去小半碗烤出来的鸭油烧热 加入3大茶匙海鲜酱以及3大茶匙口急汁,适量砂糖(根据自己个人甜度调配) 少许水混合煮开后浇在烤鸭上即可。

烹饪技巧

  • 砂糖根据自己个人甜度调配

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妞妞的厨房

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卤水烤鸭 卤水烤鸭
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卤水烤鸭主料是鸭肉,辅料是盐,苏打粉,海鲜酱和砂糖,吃起来口感细腻,毫无鸭肉的腥味,沾上甜面酱绝对是绝配,制作小技巧,需要先用水焯后加入,可去除其腥味,取出烤好……

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