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家庭版凉皮
家庭版凉皮

家庭版凉皮

准备时间:10分钟
烹饪时间:2小时
发布时间:2017.08.03 05:00

有很多的人都喜欢在夏天吃凉皮,但是我觉得在冬天吃凉皮的感觉,其实是更加好的,虽然说冬天是比较冷的,但是我觉得呢,冬天吃雪糕,或者冬天吃凉皮,这样才是对这个季节最好的尊重,虽然现在是夏天,但是我觉得,夏天冬天吃都是很好的,因为凉凉的感觉也是非常棒的我们家的小朋友呢,也是很喜欢的,但是我不怕这样对他们的胃不好,因为他们会在吃凉皮之前吃一点别的东西哟。

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主料

辅料

  • 清水 :适量
  • 香油 :适量

具体步骤

  • 家庭版凉皮的做法图解一
    第一步
    1.备好食材,清水和盐混合在一起后和面团,醒上一个小时。
  • 家庭版凉皮的做法图解二
    第二步
    2.洗面筋,用手搓揉起来洗
  • 家庭版凉皮的做法图解三
    第三步
    3.洗好的面水用筛子过滤后在到入大盆里面
  • 家庭版凉皮的做法图解四
    第四步
    4.我总共洗了六遍,面筋就洗出来了。
  • 家庭版凉皮的做法图解五
    第五步
    5.面筋放入锅蒸熟
  • 家庭版凉皮的做法图解六
    第六步
    6.这是蒸好的面筋切好备用啦!
  • 家庭版凉皮的做法图解七
    第七步
    7.这是醒好的面水,倒出上面控出的水
  • 家庭版凉皮的做法图解八
    第八步
    8.水倒掉后用勺子搅拌均匀
  • 家庭版凉皮的做法图解九
    第九步
    9.罗罗上抹油
  • 家庭版凉皮的做法图解十
    第十步
    10.倒入一勺半面糊,放入锅蒸
  • 家庭版凉皮的做法图解十一
    第十一步
    11.锅中凉皮蒸起泡泡就好了,放入凉水泡两分钟在揭开凉皮
  • 家庭版凉皮的做法图解十二
    第十二步
    12.罗罗凉了就可以揭开凉皮了
  • 家庭版凉皮的做法图解十三
    第十三步
    13.找个容器放入凉皮,上面抹上油依次放上其他蒸好的凉皮。

烹饪技巧

  • 醒面要醒面团一个小时。

  • 洗好面水一定要醒5个小时(天热时可以放入冰箱里面)这样凉皮会很有咬劲的。

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