营养丰富的黑森林蛋糕

具体步骤

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  第一步
  1.准备好蛋糕食材。
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  第二步
  2.先将模具处理一下：在模具内侧抹一薄层黄油，然后撒适量高粉，并磕掉多余面粉，备用。
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  第三步
  3.200g蛋液打散后加入125g细砂糖。
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  第四步
  4.隔水打发。
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  第五步
  5.加入玉米油，翻拌均匀。
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  第六步
  6.筛入90g低筋面粉和20g可可粉。
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  第七步
  7.翻拌均匀。
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  第八步
  8.将面糊倒入事先抹了一薄层黄油的蛋糕模中，送入烤箱中下层，180度50分钟。
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  第九步
  9.出炉晾凉后脱模，分成三片备用。
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  第十步
  10.准备好奶油馅食材。
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  第十一步
  11.蛋黄中加入20g绵白糖，搅拌至微微发白的状态。
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  第十二步
  12.筛入10g低筋面粉和6g玉米淀粉的混合物。
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  第十三步
  13.搅拌均匀。
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  第十四步
  14.将牛奶煮至微沸，取1/2倒入蛋黄糊中。
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  第十五步
  15.搅拌均匀后倒回至剩余牛奶中，继续搅拌均匀。
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  第十六步
  16.小火加热并不断搅拌至浓稠后关火。
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  第十七步
  17.晾至不烫手，盖好盖子，继续晾凉。
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  第十八步
  18.向冷却后的馅料中倒入20ml樱桃酒。
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  第十九步
  19.搅拌均匀，备用。
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  第二十步
  20.300g淡奶油中加入20g糖粉，隔冰水低速打发。
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  第二十一步
  21.打发好了。
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  第二十二步
  22.取1/3淡奶油倒入馅料中。
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  第二十三步
  23.拌匀后倒回至剩余奶油中。
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  第二十四步
  24.继续拌匀，馅料就做好了。
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  第二十五步
  25.将其装入裱花袋中备用。
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  第二十六步
  26.制作樱桃酒糖液：在小锅中倒入40g糖和100ml水，小火加热至糖融化，倒入容器中晾凉，待糖水冷却后倒入30ml樱桃酒，搅匀，倒入100ml樱桃汁，搅匀，备用。
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  第二十七步
  27.取一片蛋糕放入模具，在表面刷满樱桃酒糖液，并使其充分渗透。
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  第二十八步
  28.从中心处开始，由内到外呈螺旋状挤满奶油馅。
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  第二十九步
  29.摆放适量樱桃装饰。
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  第三十步
  30.放上第二层蛋糕片，继续如上操作：刷酒糖液、挤奶油馅、摆放樱桃，放上最后一片蛋糕片，并在表面刷满酒糖液，脱模。
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  第三十一步
  31.将剩余的奶油馅做抹面用，涂满蛋糕体的表面。
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  第三十二步
  32.用勺子刮出巧克力屑，将巧克力屑粘在蛋糕侧面做装饰；然后用打发好的奶油（淡奶油50g+糖粉5g）在蛋糕上挤出两圈花纹，中间放上一颗樱桃，表面依然用巧克力屑做装饰即可。
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  第三十三步
  33.插上装饰牌，在蛋糕周围摆放几个樱桃做装饰，完成！ 晚上做好，放入冰箱保存，第二天当早餐。
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  第三十四步
  34.第二天是“520”，也是我的生日哦，插上生日蜡烛。
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  第三十五步
  35.点上生日蜡烛，庆祝我的生日~\(≧▽≦)/~啦啦啦！
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  第三十六步
  36.切切切了——开吃！
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  第三十七步
  37.美美哒享用了~