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菜谱
红烧狮子头
美味的红烧狮子头
美味的红烧狮子头

美味的红烧狮子头

准备时间:10分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.08.08 12:11

红烧狮子头别名四喜丸子，可不是由真的狮子肉做的哟，它是由肥瘦相间的猪肉做成的丸子，出锅的狮子头鲜美多汁，香醇可口，超级美味。据说，国画大师张大千的拿手好菜也是它哦！亲们，是不是已经迫不及待想要学了呢。

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1.1.先将肉洗干净剁碎备用，鹌鹑蛋煮熟剥了，(我买的是盐煮鹌鹑蛋入味，买回来是熟的)马蹄，姜，同样洗好切碎(马蹄不用切的太碎)
  • 第二步
    2.2.把剁好的肉放在一个大碗里，同时把马蹄，姜倒进去，搅匀，放些许定粉，盐生抽，搅拌均匀。
  • 第三步
    3.3.再放油炸鹌鹑蛋，炸到外皮金黄色即可捞出备用，
  • 第四步
    4.4.把事先搅好的肉抓一个小肉丸，里面放入炸好的鹌鹑蛋，用炸了鹌鹑蛋的油炸肉丸，炸到金黄全部捞出。
  • 第五步
    5.5.放盘子用锅蒸5分钟
  • 第六步
    6.6.放少许油，把蒜末和姜末倒入，放些许生抽，勾芡，浇汁即可，(青菜随意)

烹饪技巧

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红烧狮子头 红烧狮子头
303
已被12922人参考

红烧狮子头属于淮扬菜的一种，其地位也不言而喻。经过姜腌制过后的猪肉是人更想吃，诱人的香气更是让人流连忘返，加上青菜的点缀，整道菜香而不腻，姜和猪肉结合的香气也存……

包含食材
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