珍馐美味的炸茄盒

具体步骤

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  第一步
  1.准备食材：猪肉馅、鸡蛋、小葱、姜。
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  第二步
  2.准备：面粉、淀粉、茄子。
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  第三步
  3.将猪肉馅放到大碗里，加入剁碎的葱花、姜末。
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  第四步
  4.加入五香粉。
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  第五步
  5.搅拌后加入适量的盐。
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  第六步
  6.将馅料拌均匀。
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  第七步
  7.将面粉加入一个鸡蛋和适量的冷水搅拌成面糊状备用（里面可以加一点点盐）。
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  第八步
  8.将茄子洗净，切成两片一组，中间不要切断，这里是夹肉馅的。
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  第九步
  9.将调好的肉馅夹入茄子两片的中间，依次都做好全部。
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  第十步
  10.将茄盒坯两面蘸点淀粉。（茄坯切的有些薄，蘸些淀粉不容易破皮）
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  第十一步
  11.再将茄盒两面挂糊。
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  第十二步
  12.锅中油热7成时。
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  第十三步
  13.将挂好糊的茄盒坯，放入油锅炸制。
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  第十四步
  14.炸制两面呈金黄色捞出，装盘即可。