美味的高升排骨

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.03.08 06:59

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主料

• 排骨 ：400

辅料

• 芝麻 ：5
• 米酒 ：10ml
• 姜 ：1块
• 冰糖 ：30
• 生抽 ：40ml
• 蒜 ：3颗
• 香醋 ：20ml

具体步骤

• 
  第一步
  1.将排骨冷水下锅焯水，去浮沬捞出控水备用。
• 
  第二步
  2.姜蒜切片。
• 
  第三步
  3.锅中加少量油6成热后，转小火下冰糖，煸炒至变色。
• 
  第四步
  4.下排骨煸炒均匀后。
• 
  第五步
  5.下姜蒜片、加料酒、香醋、生抽炒匀后，加水没排骨，大火烧开后转小火炖至45分钟，大火收汁关火。
• 
  第六步
  6.装盘洒上芝麻，即可上桌，美味飘香！

烹饪技巧

• 1.此菜切排骨尽量长点，比较有买相（我这切的有点短了）。2.炒冰糖是让排骨上色，也可不用，直接将排骨两面黄色。3.此菜生抽加的多，所以没放盐。

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