蓝莓酱小排包快手

具体步骤

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  第一步
  1.材料图
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  第二步
  2.先做酥粒：面粉50g，黄油20g，白糖18g，用手搓成颗粒，放入冰箱冷藏备用。
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  第三步
  3.面粉，白糖，牛奶，鸡蛋，酵母，盐，放入面包桶里，搅拌10分钟，然后醒10分钟。
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  第四步
  4.如此反复3次，就可以拉出粗膜了。
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  第五步
  5.倒入黄油，搅拌20分钟。
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  第六步
  6.能拉出这样的膜就可以了。
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  第七步
  7.把面团放温暖处发酵至两倍大，约1个半小时。用手指沾干面粉，在中间戳一下，洞口不塌陷，不回弹，就发酵好了。
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  第八步
  8.把面团排气，分成9个剂子。搓圆静置10分钟。
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  第九步
  9.把剂子按扁。
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  第十步
  10.取一个面皮，加入适量蓝莓酱，用虎口收口，收口朝下，放入不粘烤盘。
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  第十一步
  11.把面团第二次发酵至两倍大，约1个半小时，发酵好的面团，表面刷牛奶，撒酥粒。
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  第十二步
  12.烤箱预热后，开上下火180度，15分钟。