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香飘十里的烫蛋皮
香飘十里的烫蛋皮

香飘十里的烫蛋皮

准备时间:10分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2017.09.10 12:29

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主料

  • 红薯粉 :180
  • 猪里脊 :100
  • 鸡蛋3个

辅料

  • 葱 :适量
  • 适量
  • 红尖椒 :适量
  • 盐 :适量
  • 生抽 :适量

具体步骤

  • 香飘十里的烫蛋皮的做法图解一
    第一步
    1.准备红薯粉
  • 香飘十里的烫蛋皮的做法图解二
    第二步
    2.准备红尖椒和葱,切碎备用
  • 香飘十里的烫蛋皮的做法图解三
    第三步
    3.里脊肉切薄片
  • 香飘十里的烫蛋皮的做法图解四
    第四步
    4.红薯粉加入200克水,搅匀。
  • 香飘十里的烫蛋皮的做法图解五
    第五步
    5.打入三个鸡蛋
  • 香飘十里的烫蛋皮的做法图解六
    第六步
    6.搅拌均匀
  • 香飘十里的烫蛋皮的做法图解七
    第七步
    7.平底锅烧热,放少许油,舀入一大勺面糊,烙至透明翻面,烫熟出锅
  • 香飘十里的烫蛋皮的做法图解八
    第八步
    8.一次烙完所有面糊
  • 香飘十里的烫蛋皮的做法图解九
    第九步
    9.蛋皮对着后切稍宽的条
  • 香飘十里的烫蛋皮的做法图解十
    第十步
    10.锅中放少许油,烧热后放入姜丝煸香,倒入水煮开
  • 香飘十里的烫蛋皮的做法图解十一
    第十一步
    11.放入肉片,保持大火,撇去浮沫,煮至肉熟
  • 香飘十里的烫蛋皮的做法图解十二
    第十二步
    12.放入蛋皮丝稍煮
  • 香飘十里的烫蛋皮的做法图解十三
    第十三步
    13.放入生抽、盐调味,放入辣椒和葱花
  • 香飘十里的烫蛋皮的做法图解十四
    第十四步
    14.盛入碗中,即可食用

烹饪技巧

  • 1.煮的时候,水可以适当多点,不要多搅动。2.加入等量的马蹄粉,口感会更好。3.蛋皮烫的不要太厚,每次舀面糊时,要先搅一下。4.红薯粉用水泡开时,用筷子不好搅匀,可以下手直接搅,会很快

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