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香气浓郁的自制凉皮
香气浓郁的自制凉皮

香气浓郁的自制凉皮

准备时间:10分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2017.11.25 07:33

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主料

  • 黄瓜1根
  • 蒜 :3瓣
  • 面粉 :500
  • 清水 :250
  • 盐 :1

辅料

  • 味精 :适量
  • 麻酱 :适量
  • 糖 :适量
  • 生抽 :适量
  • 辣椒油适量
  • 适量

具体步骤

  • 香气浓郁的自制凉皮的做法图解一
    第一步
    1.面粉中加入清水和盐。
  • 香气浓郁的自制凉皮的做法图解二
    第二步
    2.混合成面团,醒1小时。
  • 香气浓郁的自制凉皮的做法图解三
    第三步
    3.醒好的面中放入清水开始洗面。
  • 香气浓郁的自制凉皮的做法图解四
    第四步
    4.洗出白色的面汤,倒入盆中。
  • 香气浓郁的自制凉皮的做法图解五
    第五步
    5.洗到水变清澈即可。
  • 香气浓郁的自制凉皮的做法图解六
    第六步
    6.洗好的面浆沉淀5个小时。
  • 香气浓郁的自制凉皮的做法图解七
    第七步
    7.剩下的是面筋。
  • 香气浓郁的自制凉皮的做法图解八
    第八步
    8.用麻酱、盐、味精、糖、醋、生抽,蒜末调成凉皮汤备用。
  • 香气浓郁的自制凉皮的做法图解九
    第九步
    9.沉淀好的面糊倒出多余水分,搅拌均匀。
  • 香气浓郁的自制凉皮的做法图解十
    第十步
    10.模具刷油,盛入面糊。
  • 香气浓郁的自制凉皮的做法图解十一
    第十一步
    11.放入锅中蒸1分半即可,取出后放入冷水盆中,降低温度后脱模。
  • 香气浓郁的自制凉皮的做法图解十二
    第十二步
    12.做好的凉皮。
  • 香气浓郁的自制凉皮的做法图解十三
    第十三步
    13.面筋放入锅中蒸20分钟。
  • 香气浓郁的自制凉皮的做法图解十四
    第十四步
    14.蒸好的凉皮切成条。
  • 香气浓郁的自制凉皮的做法图解十五
    第十五步
    15.放入黄瓜丝,面筋块、辣椒油、倒入汤汁即可。

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