自制红枣黄米粽

具体步骤

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  第一步
  1.将黄粘米洗净，用清水泡透（大约6个小时），棕叶用清水浸泡透（大约6个小时）用开水煮一下再洗干净，红枣放入开水中煮半熟再放入凉水中洗干净；
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  第二步
  2.取棕叶2-3张（其中一张压着另一张的一半，用量要根据粽叶的大小而定）铺平；
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  第三步
  3.从中间折成漏斗状（底尖不可漏米）；
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  第四步
  4.底部先放一个枣，以防漏米；
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  第五步
  5.放黄沾米七成满；
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  第六步
  6.再放3个红枣（如果枣很小，中间也可能再放一个），冲着每个角摆好，以防漏米；
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  第七步
  7.枣的缝隙里再放上黄粘米；
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  第八步
  8.将粽叶交叉的一头折叠过来；
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  第九步
  9.将粽叶的另一头再折叠过，就变成了锥形;
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  第十步
  10.用结实的线绳（我用做被子的白线），捆结实（不要捆得太实，否则不好熟；但也不要太松，否则会成为粥状。）最紧的是不要漏米;
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  第十一步
  11.交包好的粽子分别依次摆放在高压锅里，加水刚刚浸没；
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  第十二步
  12.用旺火把水煮沸，改用底火（电磁炉140度）20分钟关火，再闷1个小时即可。