菠萝包

具体步骤

• 第一步
  1.准备面包体的材料。
• 第二步
  2.先把牛奶、鸡蛋、盐和白糖放入面包机最下面，盐和糖对角放置。
• 第三步
  3.粉类放到液体的上面。在顶部放入酵母，用面粉盖住酵母。
• 第四步
  4.放入面包机内，启动面包机和面20分钟。
• 第五步
  5.放入室温软化的黄油继续和面40分钟。
• 第六步
  6.直到揉到完全扩展阶段，出膜就可以了。
• 第七步
  7.放到面包机里面第一次发酵40分钟。
• 第八步
  8.准备制作菠萝皮的材料。
• 第九步
  9.黄油室温软化搅拌顺滑。
• 第十步
  10.加入砂糖继续搅拌均匀。
• 第十一步
  11.加入蛋液搅拌均匀。
• 第十二步
  12.加入面粉拌匀，送入冷藏。
• 第十三步
  13.待面团梢硬后取出，分割成9块。
• 第十四步
  14.发至面团两倍大，用手指沾上面粉插进去，面团不会缩说明面团就发酵好了。
• 第十五步
  15.用擀面杖进行排气。
• 第十六步
  16.分割成9个面团。
• 第十七步
  17.菠萝皮按成薄片。
• 第十八步
  18.菠萝皮包住分割的面团上面。
• 第十九步
  19.把包好菠萝皮的面团放到硅胶垫上。
• 第二十步
  20.用菠萝包专用模具均匀的按压出花纹。
• 第二十一步
  21.因为模具一压面包就扁了，所以需要用手在整形好。
• 第二十二步
  22.菠萝包放入烤盘。
• 第二十三步
  23.放入烤箱里面进行二发至面团1.5倍大。
• 第二十四步
  24.发酵好的菠萝包表面刷蛋液。
• 第二十五步
  25.放入提前预热好的烤箱175度上下火，中层烤30分钟。
• 第二十六步
  26.金黄香脆的菠萝包烤好了，晾凉装袋子保存。