皮蛋豆腐是一道口味微辣的家常凉拌菜。作为这道菜的主要原材料的皮蛋是用石灰等原料腌制后的蛋类食品，皮蛋的自身含有很多矿物质，是低脂肪低热量的健康食材。而且皮蛋本身有着增进食欲，促进消化吸收等功效，而豆腐也是一种既好吃又健康的食物，因此皮蛋豆腐是一道受众较广的养生菜肴。
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豆腐
皮蛋
小肉丸子
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