自制可可蛋糕

具体步骤

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  第一步
  1.色拉油加32克细砂糖加牛奶搅拌至糖融化，然后筛入低筋面粉和可可粉，搅拌至无无颗粒
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  第二步
  2. 蛋白跟蛋黄分开，蛋黄加入面糊中，蛋白放入无油无水的干净的容器中
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  第三步
  3. 蛋白分三次依次加入50克的细砂糖，用电动打蛋器打发至干性发泡
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  第四步
  4.取三分之一蛋白到可可面糊中拌匀
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  第五步
  5.再将面糊全部倒回剩下的蛋白中混合翻拌均匀
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  第六步
  6.面糊倒入铺有油纸的烤盘中，摊开刮平
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  第七步
  7.放入提前预热好的烤箱中层，上下火175度，烤10~15分钟（使用长帝CRDF30A制作，温度和时间要根据自家烤箱来调节）
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  第八步
  8.将蛋糕片切成6等分的长方形蛋糕片，以两个为一组
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  第九步
  9.淡奶油加糖打发至稍微有流动性，放冰箱冰冻一会儿，然后装入装有圆形裱花嘴的一次性裱花袋中；取一片蛋糕片，在上面排列挤上淡奶油
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  第十步
  10.再盖上另一片蛋糕片
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  第十一步
  11.挤上淡奶油
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  第十二步
  12.在上面再撒一些可可粉做装饰