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肉夹馍,是古汉语“肉夹于馍”的简称,中国陕西省汉族特色食物之一。正宗吃肉夹馍的姿势为水平持馍,从两侧咬起。水平持馍,可以使腊汁肉肉汁充分浸入馍中,不致流出。喜欢陕西小吃的伙伴们,一定要尝试喔。
1、半开的面,发面时放点碱。
2、擀成饼抹层猪大油,做出来的饼才层层叠叠。
3、卷起一半时剩余的部分划开再卷,做餠丕的时候要拧上劲。
4、卤肉时要稍咸才好吃。
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