喷香的扁豆烧排骨

具体步骤

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  第一步
  1.排骨500克剁成段后洗净。
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  第二步
  2.炒锅放入适量清水，把排骨焯水后捞出。
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  第三步
  3.扁豆洗净掐去两头，小土豆去皮，大的切成两半。
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  第四步
  4.炒锅倒入30毫升油烧热，把扁豆先过油，煸至皮微微金黄后盛出。
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  第五步
  5.再把土豆放入油中煎至表面金黄后盛出。
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  第六步
  6.炒锅留油，放入排骨中火慢慢煸炒，一把排骨里的水分炒干。
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  第七步
  7.准备香叶2片、八角2个、生姜一大块、桂皮2小块。
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  第八步
  8.排骨中的水分快干了，把所有香料放入锅中和排骨一起炒出香味。
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  第九步
  9.改大火，倒入料酒。
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  第十步
  10.加入15毫升酱油，炒匀，使排骨上色。
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  第十一步
  11.然后倒入适量开水，水量以没过排骨为准，加7克食盐，一勺白糖，大火烧开后小火炖25分钟。
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  第十二步
  12.25分钟后把土豆倒回锅中，与排骨一起再炖10分钟。
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  第十三步
  13.等土豆可以用锅铲压碎后，放入扁豆再炖10分钟，即可收汁装盘。