菠萝包

具体步骤

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  第一步
  1.除去主料的黄油外，将主料中的所有材料混合
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  第二步
  2.揉成光滑的面团，加入主料中的黄油，揉至完全阶段，提起面团有薄膜形成
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  第三步
  3.将面团放入盆中。发酵至两倍大
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  第四步
  4.辅料中的黄油搅拌顺滑，加入细砂糖搅拌均匀
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  第五步
  5.加入蛋液搅拌均匀
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  第六步
  6.加入低筋面粉搅拌均匀，放冰箱冷藏，冷藏变的稍微硬点
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  第七步
  7.取出发酵好的面团排气。分割成9份
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  第八步
  8.用之前做好的菠萝皮包住分割好的面团。菠萝皮包裹住3/4以上的面团
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  第九步
  9.收口向下，菠萝皮包好了
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  第十步
  10.放入烤盘再次发酵，待面团涨至1.5倍大时，表皮用小刀划痕，150度烤25分钟左右