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凤梨酥,这是小编特别喜欢吃的一道糕点,是一道老少皆宜,广受人们所欢迎的一道糕点。凤梨酥的口感极佳,外皮微微酥脆,香甜可口,馅料甜口,甜而不腻。小编觉得,凤梨酥这道小吃,应该是台湾地区的最为正宗,口感最佳,最为美味。
1.馅料处理时最好用剁碎的方式,这样做的口感更好些;
2.炒馅时注意一直用小火加热,并不断搅拌翻炒;
3.相对来说,配方中酥皮的量会多出不少,暂时不用可以装袋放冰箱保存;
4.最后烘烤过程中我增加了一步刷蛋液水的动作,这是为了让其上色更漂亮些,不是必须的哈。。
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