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回味无穷的苦瓜炒肉
回味无穷的苦瓜炒肉

回味无穷的苦瓜炒肉

准备时间:10分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2017.09.14 10:03

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主料

辅料

  • 油 :30
  • 盐 :8
  • 生抽 :2
  • 啤酒 :1
  • 鸡精 :1
  • 2
  • 淀粉5

具体步骤

  • 回味无穷的苦瓜炒肉的做法图解一
    第一步
    1.主料:苦瓜200克、猪肉150克、青红辣椒各两个 辅料:植物油30克、盐8克、姜2克、生抽2克、淀粉5克、啤1克,鸡精1克
  • 回味无穷的苦瓜炒肉的做法图解二
    第二步
    2.把猪肉切丝,用啤、生抽、淀粉拌均匀
  • 回味无穷的苦瓜炒肉的做法图解三
    第三步
    3.加香油拌均匀腌制5分钟左右
  • 回味无穷的苦瓜炒肉的做法图解四
    第四步
    4.苦瓜洗净切开去掉籽切斜片
  • 回味无穷的苦瓜炒肉的做法图解五
    第五步
    5.下开水里加几滴植物油烫变色捞起,侵泡凉水过凉捞起
  • 回味无穷的苦瓜炒肉的做法图解六
    第六步
    6.青红辣椒洗净切丝,姜切末
  • 回味无穷的苦瓜炒肉的做法图解七
    第七步
    7.热锅凉油,油热7成下猪肉翻炒变色捞起
  • 回味无穷的苦瓜炒肉的做法图解八
    第八步
    8.再次热锅凉油,油热8成下姜末、苦瓜翻炒出香味
  • 回味无穷的苦瓜炒肉的做法图解九
    第九步
    9.加青红辣椒翻炒均匀
  • 回味无穷的苦瓜炒肉的做法图解十
    第十步
    10.加肉丝、加盐翻炒均(大约1分钟),
  • 回味无穷的苦瓜炒肉的做法图解十一
    第十一步
    11.加少许鸡精
  • 回味无穷的苦瓜炒肉的做法图解十二
    第十二步
    12.翻炒均匀即可

烹饪技巧

  • 猪肉加几滴啤酒腌制,这样肉鲜嫩不腥苦瓜不可久烫变色捞起,这道菜不可久炒

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