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做法
香气浓郁的腌咸鸡蛋

香气浓郁的腌咸鸡蛋

准备时间:10分钟
烹饪时间:2小时
发布时间:2017.11.07 05:11

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主料

辅料

  • 盐 :250
  • 白酒 :150

具体步骤

  • 第一步

    第一步

    1.准备好盐和白(高度)

  • 第二步

    第二步

    2.鸡蛋清洗干净,擦干水分。

  • 第三步

    第三步

    3.放在竹弊上晾干。

  • 第四步

    第四步

    4.晾干的鸡蛋,取一个放入白中滚上一圈。

  • 第五步

    第五步

    5.然后再在盐中沾裹一圈盐。

  • 第六步

    第六步

    6.把鸡蛋放入保鲜袋中挤紧。

  • 第七步

    第七步

    7.然后放入保鲜盒中密封常温保存10-15天左右。

  • 第八步

    第八步

    8.就可以取出熟食用即可。

烹饪技巧

  • 最好用高度白酒度数在50度以上的白酒腌制咸鸡蛋或者鸭蛋,腌制出来的鸡蛋或者鸭蛋蛋黄出油更高也更香醇。密封很重要,要避光常温密封腌制。鸡蛋或者鸭蛋已经咸了,一次吃不完,在腌制蛋清会变得更咸影响口感,所以就可以把鸡蛋或者鸭蛋放入冰箱冷藏保存,或者都煮出来,在冷藏保存随吃随取。

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