登录 手机中华美食

m.zhms.cn

做法
酸爽的泰式酸辣蟹

酸爽的泰式酸辣蟹

准备时间:20分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.05.03 02:22

刚从泰国旅游回来,对泰式蟹念念不忘呀。红咖喱是泰国的特产,除了红咖喱还有黄咖喱和绿咖喱,个人比较喜欢红咖喱的味道。这道菜的味道偏酸辣,要选用毛蟹制作,制作过程不算简单,不过味道还是不错的。配上葱姜,既可以去腥,也可以提鲜。

更多详情
  • 876人看过
  • 11
  • 收藏
关注公众号“吃喝美食攻略”查看更多关于冰冻熟毛蟹的做法

主料

  • 冰冻熟毛蟹 :600
  • 泰国红咖喱 :1袋

辅料

  • 番茄150
  • 水发香菇 :30
  • 白糖 :5
  • 鸡精 :3
  • 清鸡汤 :100ml
  • 盐 :适量
  • 湖南尖椒 :20
  • 蒜片 :3
  • 蒜头 :6粒
  • 胡椒粉少许
  • 油 :适量
  • 小香芹 :50
  • 姜片 :5
  • 椰浆 :200ml
  • 料酒 :20ml

具体步骤

  • 第一步

    第一步

    1.这是朋友去泰国玩时带回来的红咖喱。

  • 第二步

    第二步

    2.准备好食材。

  • 第三步

    第三步

    3.将小香芹切成寸段、番茄切开四瓣、香菇泡发后切成小条。

  • 第四步

    第四步

    4.如图所示,先将冰冻熟毛蟹解冻后,揭开蟹盖,除鳃、心肺后,分解斩件备用。

  • 第五步

    第五步

    5.大火锅至6分热,下花生油,将姜片、蒜片香再下步骤4的蟹件入锅翻炒至干身,沿锅边溅入料炒匀收汁即可盛出。

  • 第六步

    第六步

    6.这是预后的蟹件。

  • 第七步

    第七步

    7.重新刷锅,大火锅至6分热,改小火,下适量的花生油,下蒜头至金黄后,改大火。

  • 第八步

    第八步

    8.下青椒圈、香菇条香。

  • 第九步

    第九步

    9.再下番茄匀。

  • 第十步

    第十步

    10.加入清鸡

  • 第十一步

    第十一步

    11.再加入椰浆。

  • 第十二步

    第十二步

    12.将红咖喱挤入锅内。

  • 第十三步

    第十三步

    13.匀。

  • 第十四步

    第十四步

    14.将步骤6的蟹件重新倒入、加入白糖、鸡精匀,开最大火开,继续焖煮。

  • 第十五步

    第十五步

    15.收汁至差不多时,试味,再用适量的盐调味。

  • 第十六步

    第十六步

    16.然后出锅:先将番茄、椒圈、香菇条置于成器的底部,再将小芹菜段投入锅中与作汁翻几下(芹菜段是半熟)。

  • 第十七步

    第十七步

    17.先把蟹件按照分解成型之前砌回原型后,再将香芹、余汁布淋在砌好蟹型的周围,稍加整理,即成。

烹饪技巧

  • 1、没泰国红咖喱,可用一般的咖喱替代。只是味道没这样浓烈。

11

收藏

分享
我的小厨房

我的小厨房

共有294个成果

TA的其他成果

口感极佳的板栗烧鸡翅
家常菜肉片杏鲍菇
香飘的凉拌芹菜叶
小油菜炒豆腐
自己做的南瓜面条
很有食欲的豆沙汤圆
家常版土豆玉米浓汤
家常菜蒜香海带丝
查看全部
泰式酸辣蟹 泰式酸辣蟹

11

已被1067人参考

泰式酸辣蟹是一道美味的泰式佳肴。一只金黄金黄的蟹在盘子里忍不住让人大快朵颐一品佳味,浓郁的蟹的香味迎面而来,酸酸辣辣的的汤汁做汤底,能很好的将蟹的味道发挥出来,……

包含食材
  • 1280元全家福,免费拍!
    吃喝美食攻略&汪正影业,强强联手,福利升级 ,价值1280元亲子全家福摄影套系,免费送!!!(全程免费,没有任何附加收费)
  • 价值1280的福利免费送!
    吃喝美食攻略&汪正影业,强强联手,福利升级 ,价值1280元亲子全家福摄影套系,免费送!!!(全程免费,没有任何附加收费)
发表评论需要登录

评论