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质嫩爽口的红烧鱼
质嫩爽口的红烧鱼

质嫩爽口的红烧鱼

准备时间:
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.09.15 12:54

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主料

  • 草鱼尾 :半条

辅料

  • 生姜 :适量
  • 油盐糖 :适量
  • 干辣椒 :适量
  • 料酒 :50
  • 酱油醋 :适量

具体步骤

  • 质嫩爽口的红烧鱼的做法图解一
    第一步
    1.原材料
  • 质嫩爽口的红烧鱼的做法图解二
    第二步
    2.锅中放入适量食用油后再放入少量盐。放盐的目的是防止鱼皮掉
  • 质嫩爽口的红烧鱼的做法图解三
    第三步
    3.锅中下入鱼煎至两面金黄色,切住鱼入锅后不要动它,否则鱼熬不好皮也会掉,煎鱼不像炸鱼所以要晃动锅让锅两边的鱼煎好
  • 质嫩爽口的红烧鱼的做法图解四
    第四步
    4.放入生姜辣椒,也可以放点大蒜炒香。
  • 质嫩爽口的红烧鱼的做法图解五
    第五步
    5.锅中放入适量酱油,料,醋。
  • 质嫩爽口的红烧鱼的做法图解六
    第六步
    6.锅中加入水淹没鱼,今天鱼有点大没淹过中途最好要翻下,然后加入适量盐和少量白糖,白糖去腥提鲜,喜欢吃甜食的可以多放一点,大火烧开转小火煮40分钟,时间太短不入味,鱼不太好吃。
  • 质嫩爽口的红烧鱼的做法图解七
    第七步
    7.如果水太多大火烧下,不要烧太干,鱼沾上鱼汤才更美味。出锅即可食用了。

烹饪技巧

  • 锅中放油后一定要先放点盐这样鱼皮才不会掉,同样的方法可以烧很多种鱼。

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厨味十足

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红烧鱼 红烧鱼
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