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美味的香椿拌豆腐
美味的香椿拌豆腐

美味的香椿拌豆腐

准备时间:10分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2017.08.09 02:27

香椿拌豆腐是山东地区比较传统的一道菜。主要制作材料包括豆腐,香椿,香油等。味道比较鲜美,翠绿清香的香椿搭配嫩白无暇的豆腐,一种青春的感觉油然而生。而新鲜的香椿在春天只有1个月的期限,让人更加珍惜这短暂的美味。

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主料

辅料

  • 盐 :1茶匙
  • 生抽 :1勺
  • 香油 :1勺
  • 半勺

具体步骤

  • 美味的香椿拌豆腐的做法图解一
    第一步
    1.豆腐切块。
  • 美味的香椿拌豆腐的做法图解二
    第二步
    2.热水焯水。
  • 美味的香椿拌豆腐的做法图解三
    第三步
    3.焯好的豆腐捣碎。
  • 美味的香椿拌豆腐的做法图解四
    第四步
    4.加一点盐和香油拌匀。
  • 美味的香椿拌豆腐的做法图解五
    第五步
    5.香椿热水焯水过一下凉水。
  • 美味的香椿拌豆腐的做法图解六
    第六步
    6.切碎。
  • 美味的香椿拌豆腐的做法图解七
    第七步
    7.切碎的香椿里倒入生抽、醋、香油和盐搅拌均匀。
  • 美味的香椿拌豆腐的做法图解八
    第八步
    8.慕斯模内壁涂上香油,铺一层压碎的豆腐,再铺一层香椿,然后重复至铺满模具。
  • 美味的香椿拌豆腐的做法图解九
    第九步
    9.脱模后就完成了。

烹饪技巧

  • 1.香椿性味温苦,具有祛风利湿,止血止痛的功效。

  • 2.香椿芽含有较多的亚硝酸盐,并随存放时间的延长而增多。用沸水焯烫的香椿亚硝酸盐含量大大降低,所以一定要先沸水焯水。

  • 3.豆腐焯水可以去掉豆腥味。

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爱做饭的小妈妈

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