家常菜苦瓜肉丝

准备时间:20分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.01.24 02:50

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主料

• 苦瓜 ：1个
• 里脊肉 ：200

辅料

• 生粉 ：一勺
• 蒜 ：适量
• 白胡椒粉 ：适量
• 生抽 ：3
• 葱 ：适量
• 盐 ：适量
• 料酒 ：5
• 姜 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.苦瓜切成薄片
• 
  第二步
  2.里脊切成肉丝，里脊肉丝放置碗里加入少许胡椒粉，少许料酒，倒入2克生抽，一勺生粉抓匀腌制15分钟
• 
  第三步
  3.苦瓜焯水断生，祛除苦味，也可以撒盐腌制片刻祛除苦味
• 
  第四步
  4.炒锅烧热倒进适量油，油烧热爆香葱姜蒜，倒进肉快速炒散
• 
  第五步
  5.肉丝炒出油水，炒变色，大火翻炒但是不能把肉炒老，喷入大约5克料酒继续翻炒
• 
  第六步
  6.倒进过凉控水后的苦瓜翻炒均匀，放适量盐翻匀即可

烹饪技巧

• 无

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苦瓜肉丝

11

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苦瓜肉丝主要是由苦瓜和猪肉等原料制作而成的，苦瓜肉丝吃起来口感甘苦和肉质细嫩，小编依旧不愿意多食，但它具有清热解毒，降血压等功效，制作秘诀，苦瓜焯水加入盐和几滴……

包含食材

• 猪肉
• 苦瓜

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