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酱茄子
酱茄子

酱茄子

准备时间:10分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2017.08.02 12:34

酱茄子,可是一道非常受男女老少欢迎的一道菜哦。这道菜的重点就在于如何处理茄子,还要掌握茄子的软硬度。说起来也是非常容易学会的,只要有心掌握了方法,亲们就不用在跑出去下馆子浪费钱啦,那就让我们一起来学习下这道菜吧。

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主料

  • 紫茄子 :400g

辅料

  • 油 :适量
  • 盐 :1勺
  • 大酱 :适量
  • 味精 :适量

具体步骤

  • 酱茄子的做法图解一
    第一步
    1.将茄子洗净后,锅里放油,烧至七成热,将茄子放入锅中
  • 酱茄子的做法图解二
    第二步
    2.煎至表皮松软
  • 酱茄子的做法图解三
    第三步
    3.添水到没过茄子,放入大酱(我用的是我家自己做的大酱,当然2元大酱也可以)
  • 酱茄子的做法图解四
    第四步
    4.收汤,出锅

烹饪技巧

  • 不能放太多酱

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