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里脊肉很容易炸老，所以炸的火候一定要掌握好，第一次不可以炸太久，因为还有第二次入炸锅和最后勾芡的程序，如果老了，肉就不好吃。
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糖醋里脊，不管它是开头还是压轴。糖醋里脊都深受大家的喜爱，炸好的里脊肉外酥里嫩，吃起来酸甜可口。再裹上一层酸甜的外衣，其中用了食醋，食醋味酸，起到开胃的作用，酸……
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茂茂爱厨艺
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