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做法
回味无穷的千层肉饼

回味无穷的千层肉饼

准备时间:10分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2017.11.07 04:32

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主料

  • 全麦面粉 :200
  • 肉馅 :250
  • 熟浆 :80
  • 温水 :60

辅料

  • 豆瓣酱 :少量
  • 葱花 :适量
  • 酱油适量
  • 麻油 :适量

具体步骤

  • 第一步

    第一步

    1.制作熟浆:50克加入250克的水,小火成半透明状,关火。不要煮太久,一冒泡变颜色即可,注意搅

  • 第二步

    第二步

    2.和:加入熟浆80克、全麦面200克,水60克,合成光滑的面团

  • 第三步

    第三步

    3.和好的团醒15分钟。

  • 第四步

    第四步

    4.调馅:我加了豆瓣酱,不喜欢的可选择不放。把豆瓣酱小火熟。

  • 第五步

    第五步

    5.肉馅、葱花、豆瓣酱、麻油和适量的酱油混和成馅。

  • 第六步

    第六步

    6.制作:案板上放生放粘。

  • 第七步

    第七步

    7.放入醒好的团擀成大薄皮。尽量擀薄。切一个小口子。

  • 第八步

    第八步

    8.铺上肉馅,注意开口的地方。四周抹上水,一会好合拢。

  • 第九步

    第九步

    9.折叠

  • 第十步

    第十步

    10.在折

  • 第十一步

    第十一步

    11.三折

  • 第十二步

    第十二步

    12.周边捏紧。

  • 第十三步

    第十三步

    13.醒十分钟后,上电铛~肉饼键炕熟。(肉馅里有水,注意不要被溅到)

  • 第十四步

    第十四步

    14.放凉可以吃了。

烹饪技巧

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