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美味的辣子鸡
美味的辣子鸡

美味的辣子鸡

准备时间:10分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2017.08.09 05:56

辣子鸡是一道很出名的家常菜。做法也十分的简单,用的材料也不复杂。辣子鸡的鸡肉润滑,入口即化,喜欢吃辣的朋友们可以多加点辣椒,加点麻油。可谓是让人闻着流口水,吃着掉眼泪呀。咱废话不多说,就让小编带领给我亲们开始做菜吧。

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主料

辅料

  • 干辣椒 :100g
  • 1块
  • 生抽 :1勺
  • 料酒 :1匙
  • 胡椒粉1匙
  • 白糖 :适量
  • 盐 :适量
  • 鸡粉 :1匙
  • 豆瓣酱 :1勺
  • 干花椒 :50粒
  • 熟芝麻 :1勺
  • 蒜子 :3粒
  • 熟花生米 :适量
  • 大葱1段
  • 蚝油 :1勺

具体步骤

  • 美味的辣子鸡的做法图解一
    第一步
    1.鸡腿斩块,泡去血水
  • 美味的辣子鸡的做法图解二
    第二步
    2.鸡块加蚝油,料,生抽,胡椒粉,姜丝,盐码味备用
  • 美味的辣子鸡的做法图解三
    第三步
    3.干辣椒切段去籽,清洗一下备用
  • 美味的辣子鸡的做法图解四
    第四步
    4.葱切马耳,姜蒜切片备用
  • 美味的辣子鸡的做法图解五
    第五步
    5.起油锅,烧纸八成热,下鸡块炸制,20秒后改中火炸制,待表面金黄捞出沥油备用
  • 美味的辣子鸡的做法图解六
    第六步
    6.锅留低油,下豆瓣酱,姜蒜煸炒出香
  • 美味的辣子鸡的做法图解七
    第七步
    7.下鸡块翻炒
  • 美味的辣子鸡的做法图解八
    第八步
    8.下辣椒段,花椒,葱段翻炒1分钟,加鸡粉,白糖调味
  • 美味的辣子鸡的做法图解九
    第九步
    9.下花生米翻炒均匀
  • 美味的辣子鸡的做法图解十
    第十步
    10.起锅装盘,洒芝麻

烹饪技巧

  • 在炸鸡块的时候要先高油温下锅,然后再改中小火,这样可以在瞬间封住鸡块表面,保留住肉汁,吃起来不会很干。

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辣子鸡 辣子鸡
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