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1.锅置火上,加入调和油烧至四成热,放入裹匀蛋清浓糊的香蕉块。2.用中火炸至呈杏黄色时,捞出香蕉块,沥净油分。3.锅中留少许底油,复置火上烧热,加入少许清水和白糖,用小火煸炒至浓稠(可以拔出丝)。4.再放入炸好的香蕉块,快速颠倒均匀,待香蕉块裹匀一层糖汁后,出锅装盘,带一小碗清水上桌即可。
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