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诱人的拔丝香蕉
诱人的拔丝香蕉

诱人的拔丝香蕉

准备时间:
烹饪时间:20分钟
发布时间:2017.09.17 11:38

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主料

  • 香蕉400
  • 面粉 :40
  • 鸡蛋清 :1个

辅料

  • 调和油 :1000
  • 白糖 :150
  • 淀粉4匙

具体步骤

  • 第一步
    1.1.香蕉剥去外皮,取净香蕉果肉,切成滚刀块,放入盘中,撒上一层面粉。 2.鸡蛋清放入大碗中,用蛋抽子搅打均匀成蛋泡糊。
  • 第二步
    2.3.再加入淀粉和少许面粉调匀成浓糊,放入香蕉块均匀一层蛋清浓糊。
  • 第三步
    3.1.锅置火上,加入调和油烧至四成热,放入裹匀蛋清浓糊的香蕉块。 2.用中火炸至呈杏黄色时,捞出香蕉块,沥净油分。 3.锅中留少许底油,复置火上烧热,加入少许清水和白糖,用小火煸炒至浓稠(可以拔出丝)。 4.再放入炸好的香蕉块,快速颠倒均匀,待香蕉块裹匀一层糖汁后,出锅装盘,带一小碗清水上桌即可。
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烹饪技巧

  • 1.锅置火上,加入调和油烧至四成热,放入裹匀蛋清浓糊的香蕉块。2.用中火炸至呈杏黄色时,捞出香蕉块,沥净油分。3.锅中留少许底油,复置火上烧热,加入少许清水和白糖,用小火煸炒至浓稠(可以拔出丝)。4.再放入炸好的香蕉块,快速颠倒均匀,待香蕉块裹匀一层糖汁后,出锅装盘,带一小碗清水上桌即可。

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