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肉夹馍
肉夹馍

肉夹馍

准备时间:10分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.08.09 08:10

肉夹馍是,陕西特色小吃之一。外地朋友到陕西来玩,最容易接受的陕西小吃就是肉夹馍。陕西特色的肉夹馍不是简单的饼子里面夹肉、绿菜以及香菜,而是用陕西特有的炉灶,烙制的白吉饼夹纯粹的肉肉——可以是卤肉,也可以是腊汁肉。好吃美味,值得品尝喔。

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主料

辅料

具体步骤

  • 肉夹馍的做法图解一
    第一步
    1.面粉、水、酵母和成面团,放置一边发酵
  • 肉夹馍的做法图解二
    第二步
    2.不需要发的太大,比平时做馒头发酵的时间短一半;面团使劲揉光滑,搓成长条
  • 肉夹馍的做法图解三
    第三步
    3.分切成10个剂子
  • 肉夹馍的做法图解四
    第四步
    4.取一个剂子压扁擀长,从上往下卷起来
  • 肉夹馍的做法图解五
    第五步
    5.卷好的面团
  • 肉夹馍的做法图解六
    第六步
    6.全部卷好后,醒发10-15分钟
  • 肉夹馍的做法图解七
    第七步
    7.醒发后的面团压扁,擀成圆片,中间凹,四周稍高;放入已烧热的平底锅中,大火烙
  • 肉夹馍的做法图解八
    第八步
    8.不用一分钟就要翻面,2面上色即可
  • 肉夹馍的做法图解九
    第九步
    9.把面坯放入烤盘中,放入已预热170度的烤箱中,烤10分钟
  • 肉夹馍的做法图解十
    第十步
    10.到时取出
  • 肉夹馍的做法图解十一
    第十一步
    11.尖椒洗净切碎
  • 肉夹馍的做法图解十二
    第十二步
    12.卤肉切碎;自己做的卤肉
  • 肉夹馍的做法图解十三
    第十三步
    13.面饼从中间切开,夹上肉、尖椒,开吃喽

烹饪技巧

  • 也可以直接用平底锅烙熟,需要全程小火。

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