肉夹馍

准备时间:10分钟

烹饪时间:2小时

发布时间:2017.08.09 08:28

肉夹馍顾名思义就是将肉夹在两片烧饼当中，实际上是一种将两种食物完美搭配的一种做法，腊汁肉配上白吉馍，可以说是一道美味营养的中国式汉堡，肉夹馍肥而不腻，配上一杯茶水，可以说是十分的美味，好吃易做不贵是它最大的特点。

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主料

辅料

具体步骤

• 
  第一步
  1.酵母加一点白糖用温水泡发。面粉里加一点盐和泡打粉，用酵母水揉成三光的面团，盖盖发酵至1.5倍大。鸡蛋4个冷水下锅煮熟拨壳备用。五花肉加料酒生姜灼水切块。
• 
  第二步
  2.炒锅不放油直接下五花肉扁出油倒掉，加葱姜料酒翻炒。加入豆豉，老抽，生抽，香料，一点白糖提味。倒水没过五花肉加盐鸡精，烧滚入电压力锅，把蛋倒入炖15分钟。（我蛋先倒的，在底下，还放了几只翅根，之前跟五花肉一起煮的）
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• 
  第三步
  3.发酵好的面分成9个小剂子，搓成长条再卷起来压扁成饼（压大一点，太厚了发起来会很高，那样吃起来全是面饼了）
• 
  第四步
  4.平底锅先预热，小火放面饼慢煎，两分钟左右翻一次，七八分钟就熟了。（这个就是擀太厚了的，后面我压薄了没拍照）
• 
  第五步
  5.把肉蛋切碎，香菜切末，伴在一起加面里面，浇两勺肉汤。

烹饪技巧

• 饼皮擀薄一点，因为是发面，不然会很厚的

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