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山药煲鸡汤
山药煲鸡汤

山药煲鸡汤

准备时间:20分钟
烹饪时间:2小时
发布时间:2018.03.16 10:32

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1.姜切片、葱切段
  • 第二步
    2.山药去皮切小块
  • 第三步
    3.山药泡在醋水中防止氧化
  • 第四步
    4.切好的鸡块冷水焯水
  • 第五步
    5.撇去浮末
  • 第六步
    6.放入姜片、葱段、当归、党参,再加入1勺料
  • 第七步
    7.大火煮开后转小火炖40分钟,山药加入锅中,接着炖10分钟
  • 第八步
    8.枸杞清水冲洗一下倒入煲中,继续炖10分钟
  • 第九步
    9.出锅前加盐调味
  • 第十步
    10.完成

烹饪技巧

  • 1.山药泡在醋水里是为了防止山药氧化变黑,泡山药的醋水也可以换成柠檬水。2.枸杞出锅前五到十分钟加入,太早加入会影响枸杞的药性。3.若是农家鸡需要适当增加炖的时间,时间太短,鸡肉不容易炖烂。

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山药煲鸡汤 山药煲鸡汤
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