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简单版鱼香茄子
简单版鱼香茄子

简单版鱼香茄子

准备时间:10分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2017.07.26 05:42

鱼香茄子是一道十分常见的川式传统家常菜。鱼香茄子的原材料中并没有鱼肉,但成品中却有鱼肉的香气,这是在制作的过程中利用了独具特色的四川烹鱼调味的方法所烹饪出来的。这款菜用了烧鱼的配料来烹饪其他的菜肴,所以使其他的菜肴中也有着鱼肉的鲜香,因此这就是即便没有鱼肉也称为鱼香茄子的原因。

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主料

辅料

  • 葱 :适量
  • 泡菜适量
  • 适量
  • 糖 :适量
  • 生抽 :适量
  • 味精 :适量
  • 蒜 :一颗
  • 淀粉适量
  • 香油 :适量
  • 盐 :适量

具体步骤

  • 简单版鱼香茄子的做法图解一
    第一步
    1.准备好食材。
  • 简单版鱼香茄子的做法图解二
    第二步
    2.葱,蒜,泡菜切细。
  • 简单版鱼香茄子的做法图解三
    第三步
    3.碗里加入准备好的调料,盐、糖、淀粉、醋、生抽、香油,加水搅拌均匀备用。
  • 简单版鱼香茄子的做法图解四
    第四步
    4.茄子洗净切成长段,锅里加水蒸好。
  • 简单版鱼香茄子的做法图解五
    第五步
    5.锅里加油,爆香葱头、泡菜、蒜泥、再加入调好的汤汁翻炒。
  • 简单版鱼香茄子的做法图解六
    第六步
    6.蒸好的茄子撕成细条淋上汁,这道菜就算完成了。

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鱼香茄子 鱼香茄子
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已被28298人参考

鱼香茄子中的茄子色泽和形状可以视作鱼,与鱼香味型相得益彰,最主要的辅料是四川辣豆瓣酱,其味厚重悠长,余味缭绕,故亦称“余香”。茄子含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、……

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