主料
- 生猪蹄 ：个
生猪蹄剁小块，加料酒飞水，捞出备用。锅内放少许植物油，最好是花生油，待油热放入葱，姜，桂皮，白芷，香叶，肉蔻，八角，丁香，小火煸炒，待香料出来味道放入三颗冰糖，炒至金黄色，加老抽生抽一比二的比例，加入猪蹄翻炒三分钟左右，加入热水，加盐，大火烧开转小火，炖三个小时。
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猪蹄
赵大厨的手艺
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