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咸甜适中的回锅肉
咸甜适中的回锅肉

咸甜适中的回锅肉

准备时间:
烹饪时间:20分钟
发布时间:2017.09.18 05:41

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主料

辅料

  • 葱姜蒜花椒 :

具体步骤

  • 第一步
    1.1.五花肉冷水下锅,放入葱(段),姜(片),蒜,花椒(10粒以内)。2.煮开后撇出血沫。
  • 第二步
    2.3.煮至五花肉最外层的皮用筷子一按就能戳进去(大概半小时左右以上吧),4.放冷水洗干净血沫(如果没有可以省略)5.将肉块自然冷却(夏天我觉得可以放冰箱冷却)
  • 第三步
    3.6.五花肉切薄片,葱(斜切成丝)姜(片)蒜(片),花椒,辣椒准备7.热锅放少油,将葱姜蒜花椒辣椒煸炒,下肉片,肉炒至边卷起,放入老干妈酱,翻炒嗯(可以放一些甜面酱或者酱油,糖调味,根据个人口味),可以放一些胡萝卜青椒之类的菜,翻炒,出锅前放少许料,出锅

烹饪技巧

  • 五花肉整块冷水入锅,油要少放

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