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美味的蹄花汤
美味的蹄花汤

美味的蹄花汤

准备时间:20分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.01.19 12:58

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主料

  • 蹄花 :500
  • 小芸豆 :300

辅料

  • 油 :适量
  • 适量
  • 干花椒 :适量
  • 盐 :适量
  • 葱 :适量
  • 料酒 :适量

具体步骤

  • 美味的蹄花汤的做法图解一
    第一步
    1.将小芸豆洗净备用;
  • 美味的蹄花汤的做法图解二
    第二步
    2.将新鲜的蹄花用小钳子夹去杂毛,再刮洗干净; 将铁锅烧热,把肘子放在铁锅上干烧,烧去剩余的小杂毛。 将肘子放入锅内大火煮开,撇去浮沫,捞起备用;
  • 美味的蹄花汤的做法图解三
    第三步
    3.在高压锅里放入蹄花、芸豆、姜、干花椒;
  • 美味的蹄花汤的做法图解四
    第四步
    4.加入料,盖上盖子;
  • 美味的蹄花汤的做法图解五
    第五步
    5.炖30分钟到猪蹄软烂;

烹饪技巧

  • 炖的软烂的蹄花,放进秘制的味碟里,让香辣的味道浸进软香糯的肉皮里,吃进嘴里的感觉会更好。在热气腾腾的蹄花汤里撒上一层厚厚的香葱,吃起来更清香,也是蹄花汤增香的一个秘诀。这样白色的浓汤,用高压锅只需要30分钟即可成功。沾水调料的做法:将生抽、醋、糖、葱花、姜丝、味精、辣椒油、香油搅拌均匀即可。

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蹄花汤,吃了以后就会暖烘烘的蹄花汤在这个寒冷的冬季对于小编来说有如炎热的夏季来上一碗冰镇绿豆汤的快感,一碗下腹大有感觉让人意犹未尽的错觉。大家不信的话那就试试看……

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