家庭版干煸四季豆

具体步骤

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  第一步
  1.备好四季豆、小葱和蒜。
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  第二步
  2.根据你自己的口味牛肉末加老抽、生抽、蚝油、盐、糖、胡椒粉、米酒、葱姜末调拌均匀。
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  第三步
  3.四季豆清洗干净，摘去两头。同时将蒜拍一下，去皮切成大粒，小葱和干红辣椒斜切段，一小撮麻椒备用。
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  第四步
  4.锅里多倒些油（后面炒肉也用这油），油烧到温热时下豆角用中小火慢慢地煸。
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  第五步
  5.这中间可以盖上锅盖，形成水蒸气，豆角可以煸得透，煸到豆角皮起皱就要及时捡出。
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  第六步
  6.将煸好的豆角全部取出，用原锅和剩余的油将麻椒炒出香味后下干辣椒，翻一铲子就盛出来（喜欢吃麻辣的就不要盛出来）。
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  第七步
  7.用原锅下牛肉末翻炒。
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  第八步
  8.炒变色后下葱和蒜。
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  第九步
  9.炒出蒜香就可将前面煸好的豆角下锅，翻炒均匀，加少量的盐调味，即可出锅装盘。