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家常鱼香茄子
家常鱼香茄子

家常鱼香茄子

准备时间:10分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2017.02.20 09:43

夏季是茄子成熟的季节,虽然现在是大棚蔬菜盛行的时候,茄子基本上一年四季都能买到,但是我还是比较喜欢吃应季的蔬菜,茄子是夏季,我爱吃的蔬菜之一,今天做了一道美味的鱼香茄子,味道很不错呢。

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主料

辅料

  • 葱 :适量
  • 蒜 :适量
  • 油 :适量
  • 生抽 :适量
  • 辣椒适量
  • 盐 :适量

具体步骤

  • 家常鱼香茄子的做法图解一
    第一步
    1.准备食材
  • 家常鱼香茄子的做法图解二
    第二步
    2.把茄子洗净,切块用盐腌一下,
  • 家常鱼香茄子的做法图解三
    第三步
    3.葱蒜辣椒切碎备用
  • 家常鱼香茄子的做法图解四
    第四步
    4.锅中放油加热,把腌好的茄子中的水倒掉,倒入茄子翻炒片刻,你会发现茄子很快就软烂了。
  • 家常鱼香茄子的做法图解五
    第五步
    5.茄子稍变软,放入辣椒,葱,蒜翻炒片刻
  • 家常鱼香茄子的做法图解六
    第六步
    6.加入生抽翻炒,不用放盐了,茄子是盐过的,就可以装盘了,简单的食材,调味料也很少就能做出美味。
  • 家常鱼香茄子的做法图解七
    第七步
    7.这样炒出来的茄子保留了茄子皮漂亮的紫色。更是美味,快手菜

烹饪技巧

  • 茄子用盐腌一下,腌的时候不用太久,出一点水就好了,也不用专门用手挤水,水挤干了,茄子炒出来不软烂。

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后厨的点点

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家常茄子 家常茄子
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